我們一直說大豆的營養豐富，含有大量人體所需要的成分。但是大豆到底具有哪些營養成分哪？專家研究發現，大豆含的營養素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克。同時大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，所以說大豆是人們使用食物很好的一種。

但是大豆應該怎樣來食用哪？煮著吃，不好吃，根本引不起食欲。這可怎么辦哪？對呀，磨成豆腐來吃呀。大豆經過豆腐機的工作以后可以生成豆腐，我們又可以把豆腐制成不同的菜色，像麻辣豆腐、麻婆豆腐、澆汁豆腐等等，不同的菜色不僅可以提高我們的食欲，更可以讓我們充分的吸收大豆的營養價值，真是好事情。

那么讓我們來看一下大豆在經過豆腐機的生產成豆腐以后都有哪些功效哪？



1、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

2、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3、補鈣
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

4、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

5、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

6、補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

7、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是很好的代替品。

現在你喜歡上吃豆腐了吧？O(∩_∩)O哈哈~