說到豆制品的加工，很多朋友是不是首先想到的就是關(guān)于豆腐的制作呢？這過程中不但能喝到可口的豆?jié){，還可以吃到豆腐花，所以很多人還是愿意做豆腐吃的。那么今天小編就來給大家講講豆制品加工的流程和方法。

前期豆?jié){制作工藝的流程：

1、選料：選擇飽滿圓潤的優(yōu)質(zhì)大豆，皮薄、表面光滑、沒有發(fā)霉沒有雜質(zhì)。

2、浸泡：用水浸泡大豆，使其變軟，吸飽水分，方便磨漿。

3、清洗：將浸泡好的大豆反復(fù)清洗干凈。

4、磨漿：選擇適合的磨漿機進行研磨出漿。

5、煮漿：由于研磨時會產(chǎn)生大量泡面，在煮漿之前一定要先消泡，防止豆?jié){假沸，

6、濾漿：過濾豆渣及雜質(zhì)，得到純正的豆?jié){。

彭大順廠家這里建議在前面制漿過程中應(yīng)注意三點：濃度根據(jù)產(chǎn)品來定，溫度要在100℃，PH值6.8～7之間。