豆腐作為傳統(tǒng)食材，根據(jù)一千多年的不斷發(fā)展，已經(jīng)衍生出了多種豆腐。大致分為南豆腐和北豆腐，如果細(xì)分的話那就更多了，根據(jù)點(diǎn)腦使用不同的凝固劑就能出來七八種不同的豆腐。

口味口感更是一個(gè)豆坊門店生存的根本，如果口味口感不符合市民需求，那么一切都只是徒勞。彭大順現(xiàn)磨豆坊依托彭大順集團(tuán)技術(shù)實(shí)力為背書，彭大順豆制品機(jī)械設(shè)備采用自動(dòng)化、電氣化、智能化生產(chǎn)，解決環(huán)保問題，保持制作現(xiàn)場的干凈衛(wèi)生，用現(xiàn)代化工藝做出傳統(tǒng)地鍋豆腐口味口感，深受市民喜愛，被市場認(rèn)可。傳統(tǒng)的鍋爐、蒸汽制作工藝，還存在著很大的安全隱患。

而彭大順獨(dú)特的地鍋口味口感的豆腐，用現(xiàn)代化工藝做出傳統(tǒng)地鍋口味的豆腐，能讓人吃到小時(shí)候的味道。當(dāng)然不同地方對(duì)于豆腐的口味口感都有不同的需求，彭大順的技術(shù)師傅是從業(yè)數(shù)十年的老師傅，無論什么口味的豆腐都能可以進(jìn)行教學(xué)。