全自動豆腐機做的豆腐發苦可能是由以下幾個原因引起的。

1、原材料問題：使用的大豆可能存在質量問題，比如過期、發霉或不新鮮。選擇新鮮的、質量良好的大豆是避免豆腐發苦的關鍵。

2、處理過程問題：在豆漿制備的過程中，如果沒有充分去除豆漿中的苦味成分，或者磨漿的時間過長，都會導致豆腐發苦。確保豆漿經過充分的煮沸和攪拌，以確保苦味成分被有效去除。

3、凝固劑問題：使用的凝固劑可能與豆漿不兼容，導致豆腐發苦。建議選擇適合豆漿的凝固劑，并按照正確的比例使用。

4、發酵時間問題：如果豆腐在發酵過程中時間過長，可能會導致豆腐發苦。控制好發酵的時間，以避免過度發酵。

5、清洗不徹底：全自動豆腐機的清洗不徹底可能導致殘留的苦味物質污染豆腐。確保豆腐機的清洗徹底，避免交叉污染。

如果全自動豆腐機做的豆腐發苦，可以檢查以上幾個方面，找出問題的原因并進行相應的調整。同時，注意控制好工藝流程和操作細節，以確保豆腐的質量。