一.目前我國豆制品行業的發展情況來看，存在著一些問題，如：大工業與小生產之間的矛盾影響行業發展，城鄉差距也導致了豆制品行業發展的不平衡及地區差異；另外，目前我國分散小工業的手工作坊的豆腐加工形式，不易管理，監管難度大。這些都是行業發展需要解決的問題。

二.豆制品的工藝技術和設備水平與國外相比，還有哪些差距，衛會長解釋到：“豆漿和豆腐起源于我國西漢時期，唐朝傳入日本，但豆漿、豆腐的工業化生產卻是日本后來居上。目前與日本相比，我們的差距體現在兩個方面：設備因材質等方面的因素，生產成本差距很大，相同的設備，價格相差五六倍甚至十倍，這就導致了加工效果上有很大差別。如均質機，國內的設備均質效果與其相比差距很大；從原料處理，到制漿、成型等整個生產線的設備成龍配套能力不夠，自動化水平低。”

三.豆制品行業在改革開放之前，是計劃性很強的食品，當時還是憑糧票供應。改革開放后，市場逐漸放開，目前屬于市場開放程度比較高的行業。當企業發展到一定規模，需要資金時，我們歡迎外資進入，行業的發展也需要合作。不過目前在豆制品行業外資比較少，如果與外資合作的話，可以考慮引進資金、引進先進的技術以及先進的經營理念。

四.“我們專委會就是要引導企業開發好的終端產品，吸引消費者，從而讓消費者愛吃豆制品，從而以消費促進行業發展。另外，專委會還會引導豆制品生產企業正確使用原料，幫助開發新產品；調查行業情況，向相關部門反映，引起重視；為豆制品企業提供與國內外同行交流的機會，如我們舉辦的中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會，就是一個豆制品行業上下游企業之間的大聯合，大家可以互相交流，共同提高，從而促進行業的發展。”

總之，我國是世界豆制品的生產和消費大國，隨著我國豆制品生產及設備加工企業自主創新能力的逐步提升，以及國際業界對我國豆制品行業關注度的不斷提高，我們相信，我國豆制品產業終將成為引領世界大豆食品業的新引擎國人正為這一目標而不斷努力。