豆制品行業面臨良好發展機遇的同時，也存在著挑戰。豆制品行業入局企業較多，其中行業前50強規模企業競爭十分激烈，包括生鮮為主的豆制品加工企業23家、休閑豆制品為主的企業14家、豆漿及豆漿粉生產企業8家、其他豆制品加工企業6家。業內人士認為，在激烈的市場競爭中，生產能力和品質安全是非常重要的競爭力，這還要依靠科技的力量。

      據了解，某上市豆制品加工企業引進4條全自動、標準化生產線，用于充填豆腐、木棉豆腐、油揚豆腐等產品生產，產能得到大幅提升，如每日可生產10萬盒鹽鹵豆腐。另外，還投入1.5億元引進智能化豆芽生產線，又投入2億元引入全自動、標準化豆腐生產線，用高標準、嚴要求、高度自動化、數字化，依托科技夯實豆制品質量安全。

      不過，對于生鮮豆制品來說，雖受到市場歡迎，具備市場增長的潛力，但因其保質期短、貯運成本高以及粗放型加工產品附加值不高等，且受到銷售距離和范圍的限制，制約企業規模化、產業化發展，也不利于產品品質和市場競爭力的提升。對此，有企業強化科技創新，加快新產品研發，促進豆制品從粗加工向精深加工轉型升級，推動豆制品產業高質量發展。

      在健康飲食和營養均衡的倡導下，無疑為豆制品行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。而在新形勢下，豆制品產業發展既有新的機遇，也有挑戰，豆制品加工企業要依托科技創新，對廠房、豆制品設備進行升級改造，提高生產能力和保證豆制品質量安全，同時加快精深加工轉型升級步伐，以促進豆制品行業提質升級，向“大產業、大效益”的目標邁進，增強市場競爭力。