今天來給大家分享一下關(guān)于大豆對于維護我們身體健康都有哪些功效？老話說：“寧可無肉，不可無豆”，就形象地指出了豆子中高營養(yǎng)價值。那么我們大豆都有哪些方面的營養(yǎng)價值呢？

      1、大豆富含蛋白質(zhì)。大豆是植物食品中蛋白質(zhì)含量最高的品類之一，這主要得益于豆科植物的根系有共生的固氮菌。這些菌類能夠把空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮的氨基酸，進而被豆科植物吸收，而豆科植物則負責給這些細菌提供營養(yǎng)的支撐。

     2、大豆可以提供豐富的膳食纖維。豆類中富含的是可溶性的膳食纖維。這種東西有一個大家都比較討厭的副作用就是會導致放屁。那么可溶性膳食纖維雖然不能被我們的人體所吸收。但是它確實是我們腸道益生菌可以利用的一個碳水化合物，這些益生菌通過分解可溶性的膳食纖維就會產(chǎn)生大量的二氧化碳，從而積聚在我們?nèi)梭w的腸道內(nèi)，最后通過這個屁的形式釋放到體外。但除了這個副作用之外這種膳食纖維對我們?nèi)梭w的健康益處即是十分突出的。所以它能夠刺激我們?nèi)梭w腸道的蠕動，形成這個糞便的骨架。而且還能夠吸附腸道內(nèi)多余的脂質(zhì)來幫助我們降低血脂的水平。

      3、大豆含有豐富的鈣質(zhì)。因為豆類食品中的鈣的含量其實也是非常豐富的。雖然它沒有牛奶中的鈣的含量那么高。但是由于大部分人每天都在食用豆制品，因此這個大豆也就成為了我們中國人一個重要的鈣的來源。

      4、就是大豆含有豐富的卵磷脂。大豆的卵磷脂已經(jīng)被國家批準為調(diào)節(jié)血脂的一個產(chǎn)品。卵磷脂是一種既能夠親水用這個親脂的一個物質(zhì)，可以來協(xié)助我們紙質(zhì)脂質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運。第五點就是大豆它含有天然的雌激素。這大豆異黃酮就類似于雌激素的生理功效，對于女性來說是十分有益的。